自然界中許多植物都含有粗蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成植物細(xì)胞的重要成分之一，也是人類和動物獲取蛋白質(zhì)的重要來源。以下是一些富含粗蛋白質(zhì)的植物及其大致含量的列表：

• 大豆：大豆是一種高蛋白作物，其種子中的粗蛋白質(zhì)含量通常在35%至40%之間，是制作豆腐、豆?jié){等食品的主要原料。
• 豌豆：豌豆也是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，干豌豆中的粗蛋白質(zhì)含量大約為20%-25%，可用于制作多種素食產(chǎn)品。
• 扁豆（Lens culinaris）：扁豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其粗蛋白質(zhì)含量約為20%-25%，并且富含必需氨基酸。
• 鷹嘴豆（Cicer arietinum）：鷹嘴豆的粗蛋白質(zhì)含量約在18%-22%之間，是地中海地區(qū)飲食中常見的成分。
• 小麥：雖然小麥主要以其碳水化合物含量而聞名，但其粗蛋白質(zhì)含量也可達(dá)10%-15%，具體取決于品種和生長條件。
• 玉米：玉米的粗蛋白質(zhì)含量通常較低，大約在8%-10%左右，但某些特殊品種如高賴氨酸玉米則含有更高的蛋白質(zhì)。
• 燕麥：燕麥的蛋白質(zhì)含量約為12%-17%，它不僅是一種良好的能量來源，同時也提供了一定量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)。
• 藜麥：藜麥?zhǔn)且环N非常特別的谷物，它的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%-16%，且其氨基酸組成接近人體需求。

這里提供的數(shù)據(jù)僅供參考，實(shí)際數(shù)值可能會因?yàn)橹参锲贩N、種植環(huán)境以及加工方式等因素有所不同。所謂的“粗蛋白質(zhì)”是指通過化學(xué)方法測定得到的所有含氮物質(zhì)的總稱，并非專指真正的蛋白質(zhì)。